豆香充满、年味愈浓。1月14日，走进陕西省商洛市洛南县城关大街杨川社区，阵阵豆香味扑鼻而来。接近新年，这儿30多处大大小小的豆腐加工厂、豆腐作坊“马力全开”。
从蹬着三轮车沿街叫卖，到规划建造新的豆腐厂房，刘福灵见证了社区豆腐工业的开展壮大，自己也成为豆腐工业的受益人。
刚开端，刘福灵租借村团体的厂房出产豆腐，做大做强后逐步开端自己建厂出产豆腐。现在，刘福灵现已建有3个豆腐加工厂，日均运用大豆2000公斤。一起，工厂把剩下的豆渣供应600头牛、1000只羊食用，完成了废物再利用和出产绿色环保的方针。
“2018年，咱们经过深入调查造访，发现村里大部分人都会制造手艺豆腐，但由于没适宜的厂房，无法规模化出产，这一传统技艺未能转化为可观的经济效益。”杨川社区党支部书记李东说，面临这一现状，他带领社区工作人员四处调查，学习先进的豆腐制造技能和机械化出产方式，引入半自动设备，不只提高了工作效率，还能保存手艺豆腐的传统滋味。
有了设备仅仅第一步，怎么拓宽销路成了问题。由于豆腐的保质期较短，制造出来需求当即售卖。为此，李东和社区工作人员不辞辛劳，带着乡民制造的豆腐，对接商场、饭馆等运营主体，还屡次往复西安进行推销，逐步为杨川社区的豆腐打开了销路，也为更多的人供给了工作岗位。
“曾经，我和妻子一直在西安打工，流浪不定，后来经人介绍认识了李支书，在他的主张下，咱们在西安开了一家店，专门售卖洛南豆腐。”家住洛南县麻坪镇的马龙说，现在店里生意还不错。
杨川社区像马龙这样被“链接”在豆腐工业的有10多个人，他们往复于洛南、西安两地，有的专门担任运送豆腐，有的出产大户用自己的车给客户送豆腐。
杨川社区的豆腐工业之所以开展得这么快，不只得益于洛南豆腐的名望渐渐的变大，还有赖于社区干部安身当地实践，活跃测验规模化开展豆腐工业，一方面鼓舞乡民扩展出产规模，另一方面村团体带头开展，一起活跃招商引资，招引外地人前来出资建厂。
“我来自湖北，两年前传闻洛南豆腐好，经人介绍过来开展，建立豆腐加工厂，招了十几个工人，专门出产鲜豆腐。”豆之情豆腐加工厂担任人孙俊说。
车间里雾气笼罩，十几个身影来回络绎繁忙着。“这儿管吃管住，一个月能挣4500块钱，在家门口就能安稳工作。”工人刘锁子一边给豆腐点卤，一边满面笑容地说。
和孙俊相同景仰来到杨川社区出资建厂开展豆腐工业的还有外地人任国俊，他建立了娜姐豆制品加工厂，每天加工大豆850多公斤，首要出产豆腐皮、腐竹、豆干、花干等豆制品，这一些产品不只丰厚了市场供应，也提高了工厂的经济效益。
近3年来，跟着豆腐工业日益壮大，杨川社区也发生了天翻地覆的改变。现在，杨川社区日产200座以上豆腐的加工厂有8家，还有30多家小作坊，2024年整个社区豆腐产量3000多万元。
泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点卤、上箱压榨成型……在杨川社区的豆腐加工厂、豆腐作坊里，随处可见繁忙的身影、充满的雾气、愉快的笑声，一座座豆腐凝聚着杨川社区村庄复兴的重要力气。（商洛日报记者 李小龙 黄朝梅 西安报业全媒体记者 张红中）
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